Bahan kuah: 200 gram dada ayam fillet, potong kotak2 kecil 8 butir telur puyuh rebus 3 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram 750 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang & ceker ayam) 1 batang daun bawang 2 sdm maizena (larutkan dg sedikit air)
Pelengkap: Daun bawang, iris kasar Bawang merah goreng Jeruk limau Sambal rawit
Cara membuat: 1. Rebus mie sampai matang (jangan terlalu lama merebusnya), angkat, tiriskan, tuangi minyak wijen, aduk rata, sisihkan. 2. Rebus kangkung & tauge sebentar saja, sisihkan. 3. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daging ayam, aduk sampai berubah warna, air kaldu, bumbui kecap, saus tiram, garam & gula, aduk rata, tuangi maizena, aduk2 sampai mengental, masukkan telur puyuh, matikan api. 4. Tata mi didasar mangkung, beri kangkung, tauge lalu siram dg kuah ayam, taburi daun bawang & bawang goreng, sajika
Bahan : 300 gr mie basah/mie telur 1ekor ayam kampung 1btg sereh digeprek 3lb daun salam 3sdm kecap manis 1sdm kecap asin 1sdt merica Garam, gula secukupnya
Bumbu yg dihaluskan: 8btr bawang merah 5siung bawang putih 2btr kemiri disangrai Seruas kunyit
Cara masak topping ayam: 1. Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil dagingnya potong kotak2. ( Tulangnya buat kaldu dan kulitnya buat minyak ayam) 2. Tumis bumbu halus dengan sereh dan daun salam hingga harum dan matang. 3. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna, tambahkan kecap,merica,garam,gula dan air kaldu secukupnya. 4. Ketika kuah menyusut, cicipi (kecap bisa ditambah sesuai selera). Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ayam siap digunakan.
Bahan minyak ayam: 100 ml minyak sayur Kulit dan lemak ayam 3siung bawang putih cincang. Cara buat minyak ayam: 1. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam 2. Masak dg api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat, masukkan bawang putih cincang 3. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan.
Bahan kaldu: Tulang2 ayam, kepala,leher,kaki, 1,5lt air Garam dan merica secukupnya Cara buat kuah: 1. Rebus tulang dll dg air. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Gunakan api kecil. Masak sampai sari2nya keluar. 2. Saring kuahnya 3. Kaldu ayam siap digunakan
Penyajian utk 1 mangkok: 1. Aduk rata mie yg telah direbus dg 1sdm minyak ayam, 1sdt kecap ikan dan 1/2 sdt merica. 2. Tuangkan mie dalam mangkok. Beri topping ayam dan caisim. 3. Taburi mie dg daun bawang, bawang goreng 4. Sajikan mie ayam dg sambal, saus dan kuah kaldu ayam.
By @seto_beri Bahan : Mie kuning (1 bungkus besar) Sawi hijau Daun bawang Bawang goreng Kerupuk pangsit goreng (saya merk finna) Bakso urat
Bahan Ayam kecap : 1 potong Paha ayam utuh mentah (kurleb 250gr) 2 sdm minyak+1 sdm mentega 2 baw.putih besar cincang 1 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 1 sdm saos tiram 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Irisan bonggol daun bawang 1 sereh geprek (saya no kunyit, klo mau pake boleh2 aja) 1/4 sdt merica (garam optional, boleh tambah boleh enggak)
Bahan Minyak ayam : 2 baw.putih cincang 4 sdm minyak goreng Potongan kulit ayam dan lemak ayam
Bahan Kuah Bakso/Kuah kaldu : Tulang ayam/ceker Garam+merica bubuk Kaldu bubuk/royco ayam kampung Daun bawang
Caranya: - Masak mie kuning, dan rebus sebentar sawi hijau kemudian sisihkan - Goreng kulit pangsit yg sudah dibentuk lalu simpan ditoples - Buat minyak ayam dengan menumis baw.putih cincang dan kulit ayam sampai kecoklatan - Buat ayam kecap dengan mencincang daging ayam mentah lalu tumis baw.putih cincang dengan minyak dan margarine sampai harum, masukkan daun jeruk, salam sereh dan kecap manis, kecap asin, saus tiram, irisan daun bawang, merica kemudian masak sampai bumbu meresap - Rebus air dan tulang ayam yg sudah diberi merica, garam dan kaldu bubuk sampai sari2 tulang keluar (api kecil, 15 menit) terakhir beri irisan daun bawang - Penyajian terakhir --> siapkan mie yg sudah matang, beri ayam kecap, sawi, daun bawang, bawang goreng dan kerupuk pangsit lalu beri saos sambal sesuai selera, jgn lupa makan bersama kuah kaldu yg sudah dimasak bersama bakso
Bahan minyak ayam : 100gr kulit ayam + lemak ayam 4 siung bw putih, cincang halus 1 ruas kunyit, geprek 50 ml minyak goreng
Bahan kuah : 250 gr tulang ayam 1 sdt bawang putih goreng 1 sdm sawi asin (asinan sawi gitu, bisa di beli di supermarket, biasanya buat campuran bikin kuah bakso, sop dll) 1 lt air
Bahan pelengkap : 1 bungkus mi telur basah ( pake merk mie telor keriting 79 ) 1 ikat sawi / pokcoy Secukupnya daun bawang, iris halus . . Cara : Tumis bumbu halus + daun jeruk sampai wangi. Masukan potongan ayam dan jamur. Beri kecap manis, kecap asin, saus tiram. Aduk rata. Tambahkan air sampai kira2 tumisan terendam. Masukan irisan daun bawang dan batanh seledri. Masak hingga kuah mengental. . Untuk minyak ayam, panaskan minyak goreng, masukan kulit ayam dan lemak ayam. Masak hingga kulit kering kecoklatan. Terakhir masukan bawang putih cincang dan kunyit geprek. Masak hingga bawang putih kecoklatan. . Untuk kuah, rebus semua bahan kuah dengan api kecil sampai mendidih. . Untuk bahan pelengkap, rebus mie telur di air mendidih yg sudah di beri sedikit minyak. Setelah mie setengah matang, masukan irisan sawi. Rebus sampai matang. Tiriskan. . Penyajian : Di dalam mangkuk saji beri 1sdm minyak ayam dan 1sdt kecap asin. Masukan mie telur dan sawi yg sudah di rebus. Campur rata. Beri toping ayam dan kuah ayam. Taburi dengan irisan daun bawang. Beri kuah. Sajikan.
Mushrooms 1/2kg ceker ( yg sdh direbus smp empuk) Bahan di cincang: Bawang putih di cincang Bawang bombay di cincang Saus tiram Minyak wijen Kecap manis Lada, garam . Tumis baput dan bombay dgn sdkt minyak hingga harum lalu masukkan mushrooms, ceker,beri air kaldu ayam.Masukkan saus tiram, kecap manis, raja rasa( jk ada) lada & garam ( koreksi rasa) biarkan hingga bumbu meresap.
Mie telur/ mie khusus mie ayam 150 gr dada ayam filet potong dadu 10 ceker/potongan ayam kecil (u ceker sebelumnya di rebus dl hingga empuk) 1 batang sereh geprek 3 lmbr daun salam 3 lmbr daun jeruk 1 ruas lengkuas, geprek Sawi manis Bawang daun iris Bawang goreng Pangsit goreng Sambal 500 ml air Kecap manis secukupnya Garam, merica, gula secukupnya Kaldu bubuk secukupnya 1 sdm saos tiram 1/2 sdt minyak wijen Kecap asin secukupnya Saos Sambal ๐Bumbu Halus: 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 cm kunyit 1 ruas jahe 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk/butir ๐Bahan Minyak: Kulit ayam seadanya 2 bawang putih cincang 10 sdm Minyak goreng ๐Cara: 1.Tumis bumbu halus beserta sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum 2.Masukkan ayam dan ceker aduk rata, lalu beri air, kecap manis, saos tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula, merica, kaldu bubuk aduk rata dan biarkan sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Banyaknya kuah tergantung selera 3.Jgn lp koreksi rasa, lalu beri irisan daun bawang aduk sebentar. Matikan api.Sisihkan 4.U minyak: Tumis semua bahan minyak dgn api kecil hingga kulit ayam kering dan bawang berubah kecoklatan.Sisihkan 5.Penyajian: Rebus mie beserta sawi hingga matang. Dlm mangkok ambil 2 sdm minyak bawang td, lalu beri kecap manis, garam/kecap asin. Masukkan mie, aduk rata. Beri bumbu ayam ceker, saos, sambal, taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Jgn lp pangsit gorengnya
200gr daging cincang - 100gr jamur kancing kaleng - 2 siung bawang putih cincang - 1/2 sdt minyak wijen - 1 sdm saos tiram - 1 sdm kecap asin - lada secukupnya - garam (kalau memang kurang asin)
Tumis bawang putih, masukkan daging. Tambahkan semua bahan. Kemudian masukkan jamur.. tambah sedikit air. Rebus bakso, mie dan sayur, angkat dan sajikan di mangkuk. Siram dengan daging cincang + tambahkan sedikit air kaldu (rebus air sama kaldu sapi blok). Tambahkan sambal. Sajikan
